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更新时间:2022-01-08
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蜜雪冰城奶茶饮品配方教你学会蜜雪冰城技术关键

来源:蜜雪冰城 发布时间:2022-01-08 14:22:59 浏览次数:181

如何把不同层级和岗位的员工放在统一的责任体系内,是管理实践一大难题。有观点认为,组织内只有两个层级是有完整的责任意识的:一个是蜜雪冰城总部和加盟店老板,他们承担着门店生存与发展的压力;一个是一线员工,他们每天每时都有明确的任务指标和行为要求。

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所以,蜜雪冰城加盟店管理者,尤其是店长,在心态上和行为上要承担起独特的责任!心态上,承担起“合伙人”般的责任,一切从蜜雪冰城加盟店战略和执行效率出发;行为上,承担起“服务员”的责任,服务好老板、服务好员工。

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那么,如何才能做到责任明晰,执行到位呢?

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第四点:抱怨的顾客:因为所点的饮品不在菜单上发出的抱怨,服务员应该客气地道歉并介绍其他的产品,如果还是在抱怨,服务员不要烦恼生气,听取完抱怨声后,再来解决问题,不能解决的问题上报给领班或者经理。

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第三点:生气的顾客:对于这类的顾客,最好的方法就是让其自由发挥,表现出很重视的所提之事,并试图给以帮助,带顾客冷静下来后,再询问一些问题。如饮料溅洒现象,先不要去找顾客原因,而是拿服务毛巾擦拭桌子,同时用干净的毛巾遮盖餐具避免污染。蜜雪冰城为你揭秘如何处理“任性”顾客。

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第一点:匆忙的顾客:对于赶时间的消费,首先应在顾客愿意的情况下,向顾客简明扼要地介绍他们所点菜单需要等待的时间,并介绍一些爆款饮品,让消费者自己来选择是否消费。蜜雪冰城为你揭秘如何处理“任性”顾客。

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